Как солить огурцы

Лучшие рецепты для вкусных, хрустящих соленых и малосольных огурчиков.

Рецепт соленых огурцов

На один килограмм огурцов вам понадобится:
— огурцы — 1кг
— один литр воды
— 2 столовых ложки соли с горкой
— 2 маленьких зубчика чеснока
— одна веточка укропа
— один корень и лист хрена

Для начала берем помытые огурцы и замачиваем их в кастрюле с холодной водой на несколько часов.

Пока огурцы готовятся к засаливанию, можно приготовить банку под них. Ее обязательно нужно стерилизовать. Для этого моем ее и крышку хозяйственным мылом, после кипятим в кастрюле с водой 6 минут, достаем и сушим.

Когда банка высохнет, можно начинать подготавливать ее к засаливанию огурцов. Положите на дно банки лист хрена и веточку укропа, затем начните класть сверху огурцы, а между огурцами расположите очищенные перышки чеснока и кусочки очищенного корня хрена.

Когда в банке закончится место, залейте в нее литр холодной воды с разведенной в ней солью. Залейте воду до горлышка банки, после чего прикройте крышкой и оставьте на три дня, чтобы дать рассолу настояться.

Когда рассол настоится, его нужно процедить из банки в кастрюлю и довести до кипения.

Из старой банки нужно переложить в новую стерильную: огурцы (если заметите, что есть мягкие огурцы, уберите их), чеснок и корень хрена. Лист и укроп выкидываем. Переложив все, нужно накрыть огурцы поверх новым листом хрена и залить рассол таким образом, чтобы он попадал не на прямую на огурцы, а лился на постеленный сверху лист.

Читайте также:  Ресторан в Мексике предлагает ужин с закрытыми глаза

После переливания рассола, закатайте банку и укутайте ее во что-то теплое и уберите в темное место, там она остынет и будет храниться до тех пор, пока вы не решите ее открыть.

Рецепт малосольных огурчиков

На один килограмм огурцов вам понадобится:
— огурцы — 1кг
— пара веточек укропа
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки соли
— 1,5 литра воды

Промываем огурцы, отрезаем у них кончики и кладем в кастрюлю. Кладем 2 целых перышка чеснока, 2 целых веточки укропа.

В холодную воду добавляем 2 ложки соли и размешав их, выливаем подсоленную воду в кастрюлю к огурцам.

Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 дня. Ваши огурчики готовы.

What do you think?

2 points
Upvote Downvote